▲選擇較健康的料理方式,維持長期的健康飲食習慣。 (圖/偉利科技提供)

記者張辰卿/台北報導

近年來隨著健身和養身風氣日益盛行,健康飲食也逐漸受到年輕族群的重視,低碳飲食、生酮飲食等飲食方式都備受討論,這些健康飲食的核心概念大多是提倡降低精緻澱粉的攝取量,同時增加好的蛋白質及油脂,並搭配運動來幫助身體肌肉修復及增長。其中,肉類食品作為主要蛋白質來源,在日常飲食中扮演了不可或缺的角色。

以葷食的人來說,肉類是攝取蛋白質最直接且有效的選擇,台灣人最常食用的包括雞肉、豬肉、牛肉等肉類,各自擁有其獨特的營養價值,能夠提供身體所需的各種營養素。吃肉不僅有飽足感,其中的蛋白質成分還有助於細胞生長和修復,是對於人體來說很重要的營養素,我們常看到有健身習慣的人,在超商、超市購買食品時,會優先查看營養素標籤,這也是因為他們重視攝入食物的營養素分配。為了充分發揮肉品的營養價值,善用烹調技巧並搭配合適的飲食安排,能更有效的幫助身體吸收營養,例如油脂含量較高的牛肉、豬肉、雞翅、 雞腿肉  ,烹煮時選擇蒸、烤、燉、氣炸的方式,盡量不另外添加料理用油。由於這些肉類本身有油脂,結合蔬果燉煮 牛肉湯  、或是肉絲炒菜等方式,也是不錯的烹調方式。

▲ 忙碌生活中,更要重視「食」的健康。 (圖/偉利科技提供)

至於脂肪含量較低的  雞胸肉  就很適合有飲食控制需求的人食用,最近團購很流行   舒肥雞胸肉 就是透過舒肥讓雞肉有軟嫩口感,滿足許多人對高蛋白質肉品的需求。

而同樣擁有低脂肪、高蛋白的  烏骨雞 ,熱量低且肉質扎實有嚼勁,也很適合日常滋補食用。如果懶得花時間燉煮雞湯,市面上也有很多   雞精補品,能快速補充所需營養。

當然對忙碌的現代人來說,要立刻轉換飲食方式不太容易,因此可以從改善原有的飲食習慣開始著手,例如1週可以挪出2天的時間吃Cheat Meal,也就是欺騙餐,在這2天的時間裡,放心地吃自己喜歡的食物,像是 香腸  、 雞塊 肉鬆 這些營養素不那麼漂亮的加工食品,在這期間也可以放心吃,休息過後更有動力繼續健康飲食計畫。

健康飲食沒有一定的規則,調整飲食的初期也請不要對自己太嚴格,給身體一點適應的時間,偶爾吃一些高熱量食物也無仿,重點是按照自己的生活方式,先了解不同食材的特性,挑選方便購買、調理的食材,選擇較健康的料理方式並持之以恆,更容易維持長期的健康飲食習慣。